Jo viidennen kerran peräkkäin – Palace on Suomen paras ravintola

Palacea luotsaava Eero Vottonen on edustanut Suomea myös kansainvälisessä Bocuse d’Or -kokkikilpailussa.

Palacea luotsaava Eero Vottonen on edustanut Suomea myös kansainvälisessä Bocuse d’Or -kokkikilpailussa. (Kuva ELO-säätiö/ Jussi Ulkuniemi)

Ravintola-alan ammattilaiset äänestivät helsinkiläisravintolan voittajaksi.

RAVINTOLAT Helsingin Etelärannassa sijaitseva Ravintola Palace on Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2024 -listan selvä ykkönen. Palace palkittiin myös Paras tunnelma -palkinnolla. Toiseksi äänestyksessä tuli ravintola Grön Helsingistä ja kolmas oli BasBas Helsingistä. Tulokset julkistettiin Gastro Helsinki 2024 -messuilla Helsingissä.

Helsingistä 50 parhaan ravintolan listalla on mukana 36 ja muualta Suomesta 14 ravintolaa. Vuosi sitten Helsingin ulkopuolelta ravintoloita oli 17 ja kaksi vuotta sitten 19. Uusia ravintoloita on 10 ja seitsemän teki paluun listalle. Vastaavasti 17 edellisen vuoden listan ravintolaa on pudonnut sijoille 51–100.

Turun ykkösravintola Kaskis sijoittui äänestyksessä neljänneksi. Palacella on kaksi Michelin-tähteä, Grönillä ja Kaskiksella on kummallakin yksi tähti. Yllättäen monet Pohjois-Suomen ravintolat putosivat pois listalta. Sen sijaan Itä-Suomi pärjäsi aiempaa paremmin suomalaisten kärkiravintoloiden äänestyksessä. Kaukaisin ravintola listalla etelästä katsottuna on Sky Kitchen & View Rovaniemeltä

Päätoimittaja Eeropekka Rislakki kertoo, että bistroutuminen jatkuu vauhdilla ja suurin osa listan ravintoloista edustaakin niin sanottua bistronomiaa. Yhä useampi uusi ravintola suunnitellaan siten, kuin se olisi ollut aina olemassa. Ideana on olla klassikko jo syntyessä.

Yhteisinä tunnusmerkkeinä ovat hyvä hinta-laatusuhde, klassisuus ja erityisesti lämmin kodikkuus. Ulkomaailmalta suojaava lämpö ja turvallisuuden tunne korostuvat. Valaistuksen hämärtäminen hankaloittaa annoskuvien ottamista.

Lämmin, intiimi, mutkaton ja persoonallinen, mutta sujuva ja asiantunteva palvelu on osa turvallisuuden tunteen tarpeeseen vastaamista. Kylmänviileä, palveluprosessia suorittava sali tuntuu tässä ajassa vihamieliseltä.

– Palvelun merkitys on siten kasvanut osana tunnelmaa. Outous ja persoonallisuus puhuttelevat. Omaäänisiä paikkoja ei ole ollut listalla koskaan näin monta kuin nyt. Hullut ajat vaativat positiivisesti hulluja ideoita, jotka vapauttavat meidät arjen negatiivisesta ja tuhoavasta hulluudesta, Rislakki perustelee.

Messukeskuksen jakaman Ammattilaisten Ammattilainen -tunnustuksen sai BasBasin ravintoloitsija Nicolas Thieulon. Paras muutoksentekijä on keittiömestari ja ravintoloitsija Toni Kostian Grönistä.

Suomen parhaiden ravintoloiden ja henkilövalintojen lisäksi äänestäjät valitsivat suosikkinsa kuudessa eri kategoriassa. Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys järjestettiin nyt 16. kerran. Viisi Tähteä -lehti aloitti ravintolalistauksen vuonna 2004.  Äänestäjinä oli lähes 450 ravintola- sekä juoma- ja ruoka-alojen ammattilaista sekä median edustajaa eri puolilta maata

Lue myös: Elintarvikkeiden myynnin arvo kasvoi viime vuonna – selittyy täysin hintojen nousulla

Suomen 50 parasta ravintolaa 2024

1 Palace, Helsinki

2 Grön, Helsinki

3 BasBas, Helsinki

4 Kaskis, Turku

5 Savoy, Helsinki

6 Vinkkeli, Helsinki

7 Smör, Turku

8 Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki

9 Bona Fide, Helsinki

10 Bistro Bardot, Helsinki

11 Vår, Porvoo

12 Le Coucou Vert, Helsinki – uusi

13 Café Savoy, Helsinki

14 Demo, Helsinki

15 Alexanderplats, Helsinki

16 Olo, Helsinki

17 Kuurna, Helsinki

18 Ravintola305 Helsinki – uusi

19 Brasa, Helsinki

20 Kajo, Tampere

21 Ristorante Scolare, Helsinki – uusi

22 Finnjävel, Helsinki

23 Wellamo, Helsinki

24 Nolla, Helsinki

25 Boulevard Bar & Seafood, Helsinki

26 Mami, Turku

27 Ravinteli Huber, Tampere

28 Muru, Helsinki

29 SicaPelle, Porvoo

30 Solitary, Rantasalmi – uusi

31 Outo, Helsinki – uusi

31 Ragu, Helsinki

33 Nokka, Helsinki

34 Le Ankka, Helsinki – uusi

35 Bistro Gina, Helsinki – uusi

36 Pastis, Helsinki

37 Mat Distrikt, Helsinki

38 Bistro O Mat, Kirkkonummi

39 Kosmos, Helsinki

40 Gastro Cafe Kallio, Helsinki

41 The Bull & The Firm, Helsinki

42 Goose Pastabar, Helsinki

43 Sky Kitchen & View, Rovaniemi

44 LiV, Tampere

45 Bistro Le Coin, Helsinki – uusi

46 Pompier Espa, Helsinki

47 Tertin Kartano, Mikkeli

48 Bistro Eloisa, Tampere

49 Spis, Helsinki

50 Ravinteli Bertha, Tampere

 

Kategoriavoittajat

Paras Innovatiivinen: Outo, Helsinki. Yhteistyössä Wihuri Metro-tukku

Paras Tunnelma: BasBas, Helsinki. Yhteistyössä E. Ahlström

Paras Tulokas: Ravintola305, Helsinki. Yhteistyössä Quandoo

Ammattilaisten Ammattilainen: Nicolas Thieulon, BasBas. Yhteistyössä Helsingin Messukeskus

Paras muutoksentekijä. Toni Kostian, Grön. Yhteistyössä Viisi Tähteä

Paras Viinilista: Muru, Helsinki

Paras Olutlista: Nolla, Helsinki

Paras Palvelu: Palace, Helsinki

Kommentoi Facebookissa